Pourquoi la chef Jung Ji-sun est devenue une « patronne ange » à Taïwan : comment elle a ravalé sa colère dans son restaurant local
La chef de cuisine chinoise Jung Ji-sun a révélé que, face au départ de plus de 10 employés locaux un mois et demi après l’ouverture de son établissement à Taipei, elle a choisi d’opter pour une gestion basée sur la patience et la formation plutôt que sur la colère. Contrairement à ses pratiques en Corée, elle évite de réprimander immédiatement ses employés pour leurs erreurs et a intégré le jajangmyeon et le jjamppong à la carte pour répondre aux préférences des clients taïwanais.
